Υλικά

• 1 κιλό καλαμαράκια
• ½ ποτήρι κρασιού ούζο
• 1 λεμόνι (το χυμό του)
• ½ ποτήρι κρασιού νερό
• αλεύρι
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα πλένουμε και χωρίζουμε το σώμα απ᾿ τα κεφάλια. Στη συνέχεια, τα μαρινάρουμε βάζοντας τα σε ένα μπολ που έχουμε ρίξει το λεμόνι, το ούζο, το αλάτι, το νερό και τα αφήνουμε σκεπασμένα με διαφανή μεμβράνη 5 ώρες στο ψυγείο. Μόλις είναι έτοιμα τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε σε αποροφητικό χαρτί. Τέλος τα αλευρώνουμε ένα-ένα και απο τις δύο πλευρές και τα τηγανίζουμε ώσπου να πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε με λεμόνι.